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【菜名】 番茄汁土豆　　【所属菜系】 全部　　【特点】 色艳味鲜,微透酸甜　　【原料】 土豆250克,生番茄150克,(或番茄酱50克)洋葱半个,植物油50克,精油7克,白糖,红油少许1 【制作过程】　　1. 将土豆洗净带皮放锅里,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥.洋葱切末.　　2. 将番茄去皮切碎(或番茄酱),锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用.　　3. 炒锅上火,倒入油烧热后,投入洋葱末煸炒片刻,再对入番茄汁炒出香味放红油,倒入土豆泥.