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菜系及功效菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 工 艺：腌制作材料主料：番茄300克 辅料：洋葱（白皮）40克 调料：醋96克,白酒48克,盐32克,白砂糖12克,肉桂2克,咖啡4克做法1. 青番茄洗净，沥干，切块状； 2. 番茄块加入10克食盐，腌制30分钟； 3. 然后捞出沥干，全部装入容器； 4. 将80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起； 5. 放在锅里煮沸，待白糖全部溶化后，把锅取下冷却； 6. 将汁液注入青番茄和洋葱混合在容器中，腌制一昼夜； 7. 将剩下的食盐、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸； 8. 水剩下2/3时，取下冷却，注入番茄容器中； 9. 泡制5～7天，即可食...