地瓜粉
dì guā fěn
ㄉㄧˋ ㄍㄨㄚ ㄈㄣˇ
📖 词语释义
- 拼音字母di gua fen
- 首字母dgf
- 注音符号ㄉㄧ ㄍㄨㄚ ㄈㄣ
- 更新2026-07-12 11:03:44
更多解释
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。