姚记炒肝
yáo jì chǎo gān
ㄧㄠˊ ㄐㄧˋ ㄔㄠˇ ㄍㄢ
📖 词语释义
- 拼音字母yao ji chao gan
- 首字母yjcg
- 注音符号ㄧㄠ ㄐㄧ ㄔㄠ ㄍㄢ
- 更新2026-07-11 01:50:59
更多解释
炒肝是老北京传统特色小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，析而不殊的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。很多小餐馆早餐都有提供炒肝。但要说最有名的仅有2家“北姚记，南天兴”，“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子，炸灌肠，豌豆黄，炸咯吱，卤煮等老北京小吃。美国副总统拜登也曾来此用餐。