干煸鸡丁
gàn biān jī dīng
ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
📖 词语释义
- 拼音字母gan bian ji ding
- 首字母gbjd
- 注音符号ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
- 更新2026-07-11 10:32:36
更多解释
干煸鸡丁是四川省传统的名菜，属于川菜系。干香麻辣，鲜咸适口。鸡脯肉洗净，切成2厘米见方的丁，用精盐、白糖、大料粉、酱油拌匀腌渍30分钟入味。炒锅上火放菜油烧至七成熟下人鸡丁，炸至金黄色捞出沥油。锅内留油适量烧至四成熟撒入花椒、干辣椒丁(去蒂籽)炒出香味，放葱、姜丝和鸡丁一同煸炒，烹入料酒，改中火煸至鸡丁水分将干，出锅装盘即可。