煎金钱牛柳
jiān jīn qián niú liǔ
ㄐㄧㄢ ㄐㄧㄣ ㄑㄧㄢˊ ㄋㄧㄡˊ ㄌㄧㄡˇ
📖 词语释义
- 拼音字母jian jin qian niu liu
- 首字母jjqnl
- 注音符号ㄐㄧㄢ ㄐㄧㄣ ㄑㄧㄢ ㄋㄧㄡ ㄌㄧㄡ
- 更新2026-07-13 11:18:17
更多解释
牛柳是粤语对牛脊侧肉的俗称，脊侧肉古称脢（脄），是脊椎动物肉质最美处。《礼记·内则》早有“捣珍:取牛羊麋鹿麕之肉，必脄。”之记载。西餐也以牛柳为珍品。“煎金钱牛柳”取用多种味料调匀勾芡，这些芡汁与牛柳的焦香味浑成一体，咸、甜、酸、鲜俱全，口感、味感、质感皆佳，食后令人齿颊留香。
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