糊精酶
hú jīng méi
ㄏㄨˊ ㄐㄧㄥ ㄇㄟˊ
📖 词语释义
- 拼音字母hu jing mei
- 首字母hjm
- 注音符号ㄏㄨ ㄐㄧㄥ ㄇㄟ
- 更新2026-07-14 08:12:14
更多解释
糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。
糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。