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用料材料　　用量新鲜葡萄6斤玻璃罐1个锅碗瓢盆等器皿若干剪刀1把做法1. 将完好的葡萄珠剪下放入盆中，用清水洗几遍，去掉表面的污垢。切记用完好的珠珠哦，不然进行下一个步骤时会遭到污染的 2. 在洗好的葡萄珠上撒上少许盐和碱面，加水没过葡萄，浸泡15分钟 3. 轻轻揉搓葡萄表皮，将每颗珠珠洗干净（这个步骤很重要，主要是为葡萄消毒，因为表皮和籽籽都要一起发酵的），再用清水漂洗几遍后将葡萄盛入器皿把水沥干。（水一定要沥干，不然会影响葡萄酒的质量，如果等不急的话也可用干净的软布一颗颗的擦干） 4. 戴一次性手套，将沥干水的葡萄珠放在盆里一颗颗的捏爆，如不够碎的话可以用干净的干勺子或者是干木铲绞碎。（盛...