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红扒鱼翅
hóng bā yú chì
ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄩˊ ㄔˋ

📖 词语释义

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红扒鱼翅为“汴梁十二扒”之一,是一道河南的特色菜,白扒、红扒为豫菜擅长技法,菜式众多。“汴梁十二扒”是其中的名菜,与洛阳水席齐名,有“东扒西水”之称。冉母邴氏,祖籍河南,儿时学唱民谣:“不食烟火天上仙,嘴馋汴梁十二扒”。

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