脆瓜里脊丝
cuì guā lǐ jí sī
ㄘㄨㄟˋ ㄍㄨㄚ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ ㄙ
📖 词语释义
- 拼音字母cui gua li ji si
- 首字母cgljs
- 注音符号ㄘㄨㄟ ㄍㄨㄚ ㄌㄧ ㄐㄧ ㄙ
- 更新2026-07-10 21:08:20
更多解释
脆瓜里脊丝是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。此菜瓜爽脆，肉鲜嫩，绿白相间，色彩淡雅。猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即。