茄汁鳕鱼
jiā zhī xuě yú
ㄐㄧㄚ ㄓ ㄒㄩㄝˇ ㄩˊ
📖 词语释义
- 拼音字母jia zhi xue yu
- 首字母jzxy
- 注音符号ㄐㄧㄚ ㄓ ㄒㄩㄝ ㄩ
- 更新2026-07-16 15:05:21
更多解释
茄汁鳕鱼是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系。将银鳕鱼顺纹切块，用适量的盐、糖、胡椒粉、蒜蓉和少许柠檬汁调味拌匀。然后将银鳕鱼块蘸上鸡蛋浆，再蘸上面粉备用。烧平底镬下油至八成热，油量为银鳕鱼块的厚度，半煎炸至鱼熟并呈金黄色，沥干油分，上碟时另淋番茄酱便可。
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