蟹壳黄
xiè ké huáng
ㄒㄧㄝˋ ㄎㄜˊ ㄏㄨㄤˊ
📖 词语释义
- 拼音字母xie ke huang
- 首字母xkh
- 注音符号ㄒㄧㄝ ㄎㄜ ㄏㄨㄤ
- 更新2026-07-11 06:39:54
更多解释
蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。
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