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长牡蛎（学名：Crassostrea gigas）是牡蛎科、牡蛎属贝类。壳厚，背腹延伸，形态变化极大，贝壳大，呈长条形，壳长约是壳高的3倍左右。一般壳高89毫米，壳长37毫米，壳宽25毫米。壳面具波纹状鳞片。右壳较平坦，左壳具有数条较强的放射肋。闭壳肌痕肾形，靠近腹缘。贝壳不具缘面，不具蜂窝状贝壳结构，但具有白垩粉沉淀层。终生不具栉齿。壳面紫色或淡紫色，壳内面白色，但闭壳肌痕呈紫色。韧带槽长而深。闭壳肌马蹄形，位于壳的后部背侧。具右侧侧水腔。鳃与内脏团之间由一条纵向隔膜在左、右鳃之间的入鳃血管（中入鳃血管）处相连，。肠环形，肛区不游离，不具肛翼，肠沟延至肛门末端，消化盲囊开口，数目变化大。外套...