鱼酱
yú jiàng
ㄩˊ ㄐㄧㄤˋ
📖 词语释义
- 拼音字母yu jiang
- 首字母yj
- 注音符号ㄩ ㄐㄧㄤ
- 更新2026-07-10 13:04:03
基本含义
用鱼肉发酵制作的酱。
详细说明
用鱼肉发酵制作的酱。
北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。”清黄遵宪《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。”徐珂《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗浄，入炒盐、花椒、茴香、乾薑一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”