鲜味剂
xiān wèi jì
ㄒㄧㄢ ㄨㄟˋ ㄐㄧˋ
📖 词语释义
- 拼音字母xian wei ji
- 首字母xwj
- 注音符号ㄒㄧㄢ ㄨㄟ ㄐㄧ
- 更新2026-07-13 15:50:43
更多解释
鲜味剂又称风味增强剂，是一类可以增强食品鲜味的化合物。根据化学成分的不同，可将食品鲜味剂分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、复合鲜味剂等。 鲜味剂对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用。
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