蛋蓉黄鱼羹
dàn róng huáng yú gēng
ㄉㄢˋ ㄖㄨㄥˊ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ ㄍㄥ
📖 词语释义
- 拼音字母dan rong huang yu geng
- 首字母drhyg
- 注音符号ㄉㄢ ㄖㄨㄥ ㄏㄨㄤ ㄩ ㄍㄥ
- 更新2026-07-16 07:42:17
更多解释
原料鲜黄鱼肉四两，鸡蛋一只，葱段一分，鲜汤，盐，味精，麻油，姜末，黄酒制法1、将黄鱼肉切成四分见方的鱼丁 2、锅烧热，用熟猪油滑锅后，放入葱段，再烹黄酒，加鲜汤，用漏勺将葱段捞出 3、将鱼丁，细盐放入锅内，烧开一分钟后，用水淀粉着腻，并将鸡蛋打匀后慢慢淋入锅中，用铁勺不断地搅拌，使蛋白均匀 地与卤汁混合，再加猪油、葱、麻油、味精、出锅