豆瓣茄子
dòu bàn jiā zi
ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
📖 词语释义
- 拼音字母dou ban jia zi
- 首字母dbjz
- 注音符号ㄉㄡ ㄅㄢ ㄐㄧㄚ ㄗ
- 更新2026-07-11 02:47:51
更多解释
豆瓣茄子是苏菜省传统的地方名菜，属于川菜系。茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。
豆瓣茄子是苏菜省传统的地方名菜，属于川菜系。茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。