鸽蛋鱼丸
gē dàn yú wán
ㄍㄜ ㄉㄢˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ
📖 词语释义
- 拼音字母ge dan yu wan
- 首字母gdyw
- 注音符号ㄍㄜ ㄉㄢ ㄩ ㄨㄢ
- 更新2026-07-12 11:45:27
更多解释
原料鲢鱼、咸蛋黄、调料等。制作方法鲢鱼刮取净肉，加调料制成鱼茸。咸蛋黄蒸熟，加色拉油做成小丸子。用特制的模具，将蛋黄丸子嵌入鱼茸中，挤成鸽蛋形，放入冷水锅，移至小火上将鱼丸养熟，撇去浮沫，调好味，盛入盆中即可。特色形似鸽蛋，口感滑嫩，兼有蛋黄之香。
原料鲢鱼、咸蛋黄、调料等。制作方法鲢鱼刮取净肉，加调料制成鱼茸。咸蛋黄蒸熟，加色拉油做成小丸子。用特制的模具，将蛋黄丸子嵌入鱼茸中，挤成鸽蛋形，放入冷水锅，移至小火上将鱼丸养熟，撇去浮沫，调好味，盛入盆中即可。特色形似鸽蛋，口感滑嫩，兼有蛋黄之香。