蝴蝶过河
hú dié guò hé
ㄏㄨˊ ㄉㄧㄝˊ ㄍㄨㄛˋ ㄏㄜˊ
📖 词语释义
- 拼音字母hu die guo he
- 首字母hdgh
- 注音符号ㄏㄨ ㄉㄧㄝ ㄍㄨㄛ ㄏㄜ
- 更新2026-07-10 19:37:37
更多解释
蝴蝶过河又名蝴蝶飘海，湖南省岳阳市特色传统名菜之一，属于湘菜系。因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉，并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅（也可用不锈钢汤锅配小酒精炉），食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。此菜极受人们欢迎，并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一，菜品造型美观，鱼片滑嫩鲜美，现涮现吃，气氛热烈。。