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奶白蛋糕
nǎi bái dàn gāo
ㄋㄞˇ ㄅㄞˊ ㄉㄢˋ ㄍㄠ

📖 词语释义

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奶白蛋糕。流行于上世纪80年代,区别于鲜奶蛋糕,其主要成分中不含有油脂,由生鸡蛋蛋白在酸性环境下,加白糖打泡而成,口感略淡于奶油。此制作工艺现仍使用于戚风蛋糕中

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