鸡油莴苣笋
jī yóu wō jù sǔn
ㄐㄧ ㄧㄡˊ ㄨㄛ ㄐㄩˋ ㄙㄨㄣˇ
📖 词语释义
- 拼音字母ji you wo ju sun
- 首字母jywjs
- 注音符号ㄐㄧ ㄧㄡ ㄨㄛ ㄐㄩ ㄙㄨㄣ
- 更新2026-07-13 09:53:50
更多解释
鸡油莴苣笋是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
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