石湾鱼腐
shí wān yú fǔ
ㄕˊ ㄨㄢ ㄩˊ ㄈㄨˇ
📖 词语释义
- 拼音字母shi wan yu fu
- 首字母swyf
- 注音符号ㄕ ㄨㄢ ㄩ ㄈㄨ
- 更新2026-07-11 00:58:15
更多解释
鱼腐是广东佛山市石湾的地方传统名菜。石湾历史上隶属南海县，又与顺德县紧邻，是一个鱼米之乡的小集镇，这里传统鱼类食谱名目繁多，鱼腐便是其中的一种。鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。既可扒菜，亦可放汤，鱼腐入口干香，滑嫩爽口，风味独特，老少皆宜。本品以菜心垫底，亦名碧绿鱼腐，颜色艳丽，黄白相间，有荤有素，清淡素雅，乃石湾民间传统佳肴，在岭南各地广泛流传。