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做法1.鸡胸肉切丁，加少许酱油、生粉拌匀腌一下。 2.锅坐油，鸡肉入锅滑炒，变色即出。 3.锅热油，下姜丝爆香，青红椒丝炒出香味。加入切片的新鲜香菇、适量剁椒翻炒，香菇出汁变软后， 4.加入鸡肉，调生抽、盐入味，最后调入鸡精、少许蚝油翻匀即可。提示最好不要用干香菇代替新鲜香菇，香味太重，和剁椒搭配起来不够清香了。剁椒如果够咸的话，要减少盐的用量，或者干脆不加盐！