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拆骨掌翅
chāi gǔ zhǎng chì
ㄔㄞ ㄍㄨˇ ㄓㄤˇ ㄔˋ

📖 词语释义

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拆骨掌翅是江苏淮阴的传统名菜，以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是选料讲究、制作精细、形态完整无骨，掌脆、翅肥，清爽鲜香，为下酒佳肴。

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拆 骨 掌 翅

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