徐海菜
xú hǎi cài
ㄒㄩˊ ㄏㄞˇ ㄘㄞˋ
📖 词语释义
- 拼音字母xu hai cai
- 首字母xhc
- 注音符号ㄒㄩ ㄏㄞ ㄘㄞ
- 更新2026-07-16 00:48:42
更多解释
徐海菜起源于秦汉时期，是自江苏省徐州向东沿陇海铁路至连云港一带地方传统风味菜（连云港古称海州，故这一区域，称为徐海）。徐海菜原近齐鲁风味，肉食五畜俱用，水产以海味取胜。菜肴色调浓重，口味偏咸，习尚五辛，多用煮、煎、炸等。徐海菜代表菜品有霸王别姬、沛县鼋汁狗肉、彭城鱼丸、羊方藏鱼、红烧沙光鱼等。
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