重庆锅鱼
zhòng qìng guō yú
ㄓㄨㄥˋ ㄑㄧㄥˋ ㄍㄨㄛ ㄩˊ
📖 词语释义
- 拼音字母zhong qing guo yu
- 首字母zqgy
- 注音符号ㄓㄨㄥ ㄑㄧㄥ ㄍㄨㄛ ㄩ
- 更新2026-07-14 13:37:47
更多解释
重庆冷锅鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于重庆菜。鱼肉鲜嫩，味道浓烈。厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川泸州、宜宾地区，经成渝两地发展后，影响力日益增强。郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名仕王道矩请苏东坡吃鱼的典故后，道冷锅二字拆开正好是“二人之，金口内”，便赋诗二人之金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。
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