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材料主料：大鲜鱿鱼1个（250克左右） 鸡蛋1个 粟粉2大匙 炸粉2大匙 配料：精盐少许 姜1片做法1.将鱿鱼撕去衣，从开口一端掏出内脏，冲洗干净切成圆圈状； 2.在沸水中加入姜片、精盐，倒入鱿鱼圈氽一下，捞出沥干水； 3.把鸡蛋打散加入少许精盐，先将鱿鱼圈沾上粟粉，再沾蛋液，然后迅速放入炸粉中拌匀； 4.锅内放适量的油烧至六成热，把鱿鱼圈逐渐放入锅里用温火炸至金黄色，捞起沥油即可摆盘。可以按不同口味配上番茄酱或椒盐、淮盐。特点色泽金黄，口感酥脆，还有一股浓浓的鲜鱿味。