杂咸
zá xián
ㄗㄚˊ ㄒㄧㄢˊ
📖 词语释义
- 拼音字母za xian
- 首字母zx
- 注音符号ㄗㄚ ㄒㄧㄢ
- 更新2026-07-10 15:58:30
更多解释
杂咸，是潮汕地区对研制冷盘小菜的统一叫法。制作杂咸的材料多种多样，有橄榄菜、大菜、白萝卜等菜类；也有蟛蜞、红肉、小虾、螺、蚌、蚬等河鲜；甚至还有牛奶。潮汕地区的咸菜以揭阳市炮台地都的咸菜最为著名，世称“地都咸菜”。
杂咸，是潮汕地区对研制冷盘小菜的统一叫法。制作杂咸的材料多种多样，有橄榄菜、大菜、白萝卜等菜类；也有蟛蜞、红肉、小虾、螺、蚌、蚬等河鲜；甚至还有牛奶。潮汕地区的咸菜以揭阳市炮台地都的咸菜最为著名，世称“地都咸菜”。