咖喱鲜鱿鱼
kā lí xiān yóu yú
ㄎㄚ ㄌㄧˊ ㄒㄧㄢ ㄧㄡˊ ㄩˊ
📖 词语释义
- 拼音字母ka li xian you yu
- 首字母klxyy
- 注音符号ㄎㄚ ㄌㄧ ㄒㄧㄢ ㄧㄡ ㄩ
- 更新2026-07-11 01:34:31
更多解释
原料鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。制法（1）、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。 （2）、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。特点色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。
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