火饺
huǒ jiǎo
ㄏㄨㄛˇ ㄐㄧㄠˇ
📖 词语释义
- 拼音字母huo jiao
- 首字母hj
- 注音符号ㄏㄨㄛ ㄐㄧㄠ
- 更新2026-07-12 10:02:28
更多解释
火饺是江苏南通传统的特色小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。火饺的制作方法同水饺基本相同，只是和面时用不同的水温，故形成两种不同的面团。水饺是冷水面团。火饺是热水面团。成熟方法也不相同，前者是水煮，后者是油炸，从而产生不同的风味。火饺的特点是：外菜美观，色泽金黄，外香脆，内软糯，馅心鲜嫩，富有卤汁，滋味鲜美。
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