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板桥宴是兴化市兴化宾馆以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础，结合兴化特产设计的宴席。是以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础，结合兴化特产设计的宴席。郑板桥以诗书画三绝及以赈贫罢官著称，但同时他还是一名美食家，他在品尝一些淮扬大宴名菜后，写出众多美食诗句。据研究，郑板桥的饮食观与其哲学观、美学观相契合。他主张儒雅，像“白菜腌菹，红盐煮豆，儒家风味孤清”；主张自然，“三冬荠菜偏饶味，九熟樱桃最有名”；主张鲜活，“湖上买鱼鱼最美，煮鱼便是湖中水”。