家常鳊鱼
jiā cháng biān yú
ㄐㄧㄚ ㄔㄤˊ ㄅㄧㄢ ㄩˊ
📖 词语释义
- 拼音字母jia chang bian yu
- 首字母jcby
- 注音符号ㄐㄧㄚ ㄔㄤ ㄅㄧㄢ ㄩ
- 更新2026-07-13 11:24:00
更多解释
“家常鳊鱼”是江汉平原农村饭桌上的家常菜。因其口味为众人所喜爱，而进入市肆。经厨师们的不断改进研制，增加调料，由农家菜的四五种增加到十三种以上，烹制方法由过去先码盐（肉质易变硬）后煎烙，改为无盐油煎，保持肉质细嫩，口味由咸辣变为咸、辣、酸、甜、鲜、香复合味，己成为湖北名菜之最。
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