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主料:莴笋 300克 辅料:桃仁 50克 调料:盐 8克 鸡精 2克 香油 2克 各适量 做法： 1. 将莴笋去皮洗净，切成厚片； 2. 在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断； 3. 核桃仁切成条； 4. 坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用； 5. 把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿； 6. 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。