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皖西南地区乡下农村往往有腌制萝卜的习惯，萝卜在经过时间的酝酿之后，腌萝卜的缸里的水面长出的一层白白的像蘑菇一样的菌类，不是所有腌萝卜的缸里都会长，当地居民会把此种菌类捞出来放在饭上炖熟食用，是一种难得的美味。是否有什么益处或者害处，尚且不知，望知情人完善此词条。 食用方法：将蘑菇放在碗里过水，加入适量食盐，香油，直接上锅蒸熟即可，味道鲜美。