白灼基围虾
bái zhuó jī wéi xiā
ㄅㄞˊ ㄓㄨㄛˊ ㄐㄧ ㄨㄟˊ ㄒㄧㄚ
📖 词语释义
- 拼音字母bai zhuo ji wei xia
- 首字母bzjwx
- 注音符号ㄅㄞ ㄓㄨㄛ ㄐㄧ ㄨㄟ ㄒㄧㄚ
- 更新2026-07-13 20:53:59
更多解释
白灼基围虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。