鱼香虾球
yú xiāng xiā qiú
ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡˊ
📖 词语释义
- 拼音字母yu xiang xia qiu
- 首字母yxxq
- 注音符号ㄩ ㄒㄧㄤ ㄒㄧㄚ ㄑㄧㄡ
- 更新2026-07-11 05:40:07
更多解释
鱼香虾球是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。鱼香菜是四川菜肴主要传统味型之一。成菜色泽红亮，鱼香味浓郁，虾球质地滑嫩而爽脆，酌酒佐餐具佳。具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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