盐焗凤爪
yán jú fèng zhǎo
ㄧㄢˊ ㄐㄩˊ ㄈㄥˋ ㄓㄠˇ
📖 词语释义
- 拼音字母yan ju feng zhao
- 首字母yjfz
- 注音符号ㄧㄢ ㄐㄩ ㄈㄥ ㄓㄠ
- 更新2026-07-13 11:34:30
更多解释
盐焗凤爪是广东梅州一带的特色传统名菜，属于粤菜系。盐焗凤爪调理过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便。凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的食盐，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁。在高温的烘烤中，凤爪稍有焦香，少量油脂渗入爪关节中，多余油脂挥发，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。
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