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一、黑香米提前一天用清水泡上，然后和江米一起上锅蒸熟，大约用30分钟，把糖和奶粉拌入备用。二、面粉、酵母、泡打粉、紫米面加温水和匀，揉成光滑的面团。三、面团静止半小时后搓条、下剂、擀皮，包入紫米馅，包成豆包型，再捏成刺猬形状，在表面用干净的剪刀剪出刺，在前边酿入红小豆做眼睛。四、将刺猬生坯放入蒸笼，常温下静止50-60分钟，然后上火蒸8-10分钟即熟。