皖菜
wǎn cài
ㄨㄢˇ ㄘㄞˋ
📖 词语释义
- 拼音字母wan cai
- 首字母wc
- 注音符号ㄨㄢ ㄘㄞ
- 更新2026-07-11 07:18:20
更多解释
皖菜，即安徽菜，安徽菜不是徽菜。徽菜是徽州菜的简称，不能用徽菜指代安徽菜。安徽菜，没有形成统一菜系，由沿淮、沿江、皖南三种地方风味所组成。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。
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