豆酱鸡
dòu jiàng jī
ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤˋ ㄐㄧ
📖 词语释义
- 拼音字母dou jiang ji
- 首字母djj
- 注音符号ㄉㄡ ㄐㄧㄤ ㄐㄧ
- 更新2026-07-16 10:30:56
更多解释
豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的传统名肴，现为广州南园酒家的招牌名菜，并在岭南及港澳地区广泛流传。孔子《论语》曰：“不得其酱不食”，善于用酱，是厨艺的一个关键，“豆酱鸡”的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈。