翡翠芙蓉蟹
fěi cuì fú róng xiè
ㄈㄟˇ ㄘㄨㄟˋ ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄒㄧㄝˋ
📖 词语释义
- 拼音字母fei cui fu rong xie
- 首字母fcfrx
- 注音符号ㄈㄟ ㄘㄨㄟ ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄒㄧㄝ
- 更新2026-07-12 12:12:33
更多解释
原料 膏蟹2只，土鸡蛋6个，鲜牛奶250克，冬瓜2500克，姜、葱、盐、味精、上汤、白糖、生粉各适量。 做法 1、将膏蟹宰杀，取出红膏另蒸，蟹加姜、葱入笼蒸3分钟取出，取蟹肉，用上汤煨好。 2、土鸡蛋取出蛋清，与鲜牛奶、生粉混合，搅拌均匀，调味备用。 3、冬瓜去皮，雕成螃蟹状，入高汤煮熟，装盘。 4、锅烧热，滑油，小火将调好的牛奶蛋清炒成芙蓉，加入煨好的蟹肉，盛入煮熟的冬瓜螃蟹内，点缀蟹膏即可。 特点 口感滑嫩，蟹肉鲜香。
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